CHATEAU AUSONE SAINT-EMILION 1 er GRAND CRU CLASSE A 2020
Dégustation : Le nez est sur des arômes de fruits frais. La bouche ciselée, intense et suave présente une matière incroyable, d’un équilibre et d’un raffinement rarement observés. Les tanins sont très fins et très racés. Un finale intense .
Encépagement : Merlot 35%, Cabernet franc 65%
Sols : 7 hectares de vignes sur le plateau calcaire et sur le coteau argilo-calcaire (en pente et en terrasses). l’ensemble du vignoble de la propriété est travaillé en viticulture biodynamique, sans pour autant en être certifié.
Élevage : Elle se réalise dans 6 cuves en bois thermo-régulées. Un élevage de 20 mois en barriques de chêne, toutes neuves. Conservé dans le chai souterrain, rénové et recreusé entièrement dans les anciennes carrières de pierre du Château Ausone.
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