CHATEAU ANGELUS SAINT-EMILION 1er GRAND CRU CLASSE A 2019
Dégustation :La robe est brillante presque violine, fruits noirs et de cerise. Note boisées bien intégrées, tannins soyeux, belle fraicheur au finale grâce aux Cabernet franc.
Encépagement : MERLOT 60% CABERNET FRANC 40%
Sols : ARGILO-SABLO-CALCAIRES sur 27 hectares
Elevage : Les vinifications sont réalisées en cuves bois et inox pour les merlots, et en cuves béton pour les cabernets francs. Une macération pré-fermentaire opérée sur certaines cuves selon les spécificités des raisins précède une fermentation alcoolique puis une macération post-fermentaire de 1 à 3 semaines.L’entonnage est réalisé dès l’écoulage. D’une durée de 20 à 22 mois, l’élevage se fait en barriques de chêne français neuves pour les merlots et certains cabernets francs. Un élevage spécifique est réalisé en foudres de 30 hl pour les cabernets francs sélectionnés pour leur richesse aromatique. la propriété est engagée en conversion en Agriculture Biologique et le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3.
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