CHATEAU CHEVAL BLANC SAINT-EMILION 1er GRAND CRU CLASSE A 2019

CHATEAU CHEVAL BLANC SAINT-EMILION 1er GRAND CRU CLASSE A 2019

660,00 €Prix

Dégustation : Au premier nez, complexité aromatique, raffinement apporté par une climatologie optimale. La proportion importante de merlots apporte ce fruité rouge et noir particulièrement intense. Notes de framboises, cerises, mûres, cassis, le tout dans un univers balsamique, pâtissier, subtilement sucrant. Une attaque également signée par l’influence du merlot, onctuosité, un aspect enveloppant et tapissant de la bouche dominent. Le cabernet franc apporte une grande fraicheur en milieu de bouche. C’est un vin dense, puissant, mais aussi tendre, onctueux, gras

 

Encépagement : Merlot 58%, Cabernet franc 34%, Cabernet Sauvignon 8%

 

Sols : Un terroir singulier, composé essentiellement d’argiles et de graves grossières sur certaines parcelles, plus fines et sableuses sur d’autres.

 

Élevage : Les grandes lignes de la vinification à Cheval Blanc reposent sur une maturation fraiche des raisins, une vinification parcellaire pure, des levures indigènes (sélectionnées sur ledomaine), une extraction douce, une macération longue, des remontages manuels et unseul délestage au cours de 4 semaines de cuvaison. La fermentation malolactique se fait encuve, puis les vins sont élevés en barriques.Château Cheval Blanc 2019 est élevé pendant 16 mois avec 100% de barriques neuves.

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